2014 yılında şubeleşmeye hız veren ve 2017 yılında kurumsal yapılanma sürecine giren Kahveci Hacıbaba, bugün (2018) itibariyle 15+ şubeye ulaşmış, yiyecek içecek sektöründe hizmet veren başarılı bir kahve evi / cafe-restoran zinciridir. Grup firmalarından Hacıbaba Lezzet Kafe Restoran A.Ş. çatısı altında faaliyet gösteren Kahveci Hacıbaba; özgün konsepti, dinamik yapısı ve yükselen marka değeri ile ulusal bir ivme yakalamıştır.
Tarihçe / Kilometre Taşları
Türk ve Dünya Kahveleri Açılımı
Türk kahvesi üretim kapasitesini arttırmak ve dünya kahvelerini üretmek için kavurma, işleme ve paketleme üzerine fabrikada modern bir altyapı kuruldu. “Hacıbaba Kurukahve” ve “Pellegro Coffee” markaları ile yerel ve ulusal piyasaya paketli ürünlerini sürmeye başladı.
Ulusal Marketler ve Standart Yönetim Sistemleri
Fabrika’nın kurulması ile birlikte Tesco – Kipa tarafından yürütülen, BRC koşullarını içeren, gıda güvenliği ve perakendecilik denetimleri gerçekleşti ve başarı ile tamamlandı. Kalite kontrol, izlenebilirlik ve kaynak planlama gibi yönetim sistemleri kuruldu. Bugün Migros dahil birçok yerel ve ulusal marketlere kuruyemiş reyon işleticiliği ve toptan mal tedariği sağlanmaktadır.
Fabrika’ya Geçiş
Ankara’nın Kahramankazan ilçesine bağlı Gimat Depolama ve Sanayi Sitesi‘nde 13.000 m2 kapalı alana sahip bir fabrika inşa edildi. Depolama, ayıklama, temizleme, işleme, kavurma ve paketleme gibi birçok aşamanın yer aldığı kuruyemiş ve kurutulmuş meyve üzerine entegre üretim tesisi kuruldu. Yönetim birimleri tek çatı altında toplandı.
Toptan Kuruyemişçilik : Kuruyemiş Borsası Açıldı
Gimat Toptancılar Sitesi’nde (Ankara) “Kuruyemiş Borsası” markası ile rekabetçi ve dinamik bir toptan satış mağazası açıldı. Şehirler arası geniş bir satış ağı oluşturan bu şirket ulusal ölçekte satış yapmaya başladı. Ayrıca bir dönem Megacenter’da (İstanbul) şube açtı ve marmara bölgesi satışlarını bu noktadan gerçekleştirdi.
Cafe-Restoran Sektörüne Giriş : Kahveci Hacıbaba
Bugün (2018) 15+ şubesi bulunan ve 700’ün üzerinde istihdam sağlayan “Kahveci Hacıbaba” ilk şubesini Necatibey Caddesi’nde (Ankara) açtı. Şirketin kahve kültürüne olan tutkusu bu yıllardan başlamıştır.
Şirket Yapısı ve İmalathane
Anonim şirket yapısına geçen “Hacıbaba Kuruyemiş” merkez olarak Gimat Toptancılar Sitesi’nde (Ankara) kavurucu ve işleyici olarak kuruyemiş üretimine başladı. Kapasite artışı sonrası Gersan Sanayi Sitesi’ne, ardından Yıldırımlar Sanayi Sitesi’ne taşındı.
Şubeleşme ve İşletme Sistemi
Özgün bir işletme sistemi kurdu. İlk şubesini açtıktan sonra istikrarla yayılmaya başladı. Franchising ile kendine bağlı perakende dükkan sayısını arttırmaya devam etti. Başarılı çalışanların iş yeri sahibi olarak kendi kuruyemiş mağazalarını açmalarına katkı sağladı.
Kuruluş : Küçük Bir Kuruyemişçi Dükkanı
Etlik Ticaret Merkezi’nde (Ankara) 18 m2‘lik mütevazi bir perakende kuruyemiş dükkanı ile meslek hayatına atıldı. Kısa zamanda şehirde kalite ve güven sağlayan “Kahveci Hacıbaba” için markalaşma serüveni başlamış oldu.