Kahveci Hacıbaba Blog

Yeni Nesil Kahve ve Kahvecilik

3. nesil kahvecilik

Kahve kültürü modern dünya ve onun son nesliyle beraber değişiklikler yaşıyor. Bu tutum ise kahve sektörünün de değişmesine yol açan etkilere sahip. 3. dalga kahve akımı olarak da bilinen bugünün kahve anlayışı, bu içeceğe özel bir saygı besliyor. Bundan önce ilk iki kahve akımına da kısaca bir göz atalım. 1. Dalga Kahve Akımı Birinci kuşağın […]

Kahve ile İlgili Nesilden Nesle Değişenler

nesilden nesile kahve

Kahve, dünyanın sayısız coğrafyasında gerek üretim, gerekse tüketim açısından varlığını çok uzun yıllardır sürdüren bir içecek. Bölgeden bölgeye değişmekle beraber herkesin bir kahve kültürü ve kahveye yüklediği bir anlam vardır. Bu açıdan kahve; birçok nesli kucaklayabilmiş, vazgeçilmez sıvı tatların başında gelir. Peki her şeyin dönüşüm yaşadığı çağımızda kahvenin nasıl bir dönüşümü, tüketim anlayışı ortaya çıktı? […]

Osmanlı’nın Mirası: Dibek Kahvesi

dibek, dibek kahvesi

Dibek kahvesi, 1800’lü yılların Osmanlısına dek varlığını sürdüren, oradan da günümüze kültürel miras olarak kalan önemli bir kahvenin adıdır. Görüntüsü ve pişirilme tekniği ile Türk kahvesine olan benzerliği bilinse de fark nasıl pişirildiğinde değil, nasıl öğütüldüğünde gizlidir. Dibek dediğimiz şey aslında tahıl gibi mahsulleri ezmeye yarayan bir havandır. Bu havanlarda ezilip öğütülerek meydana gelen Dibek […]

Kahve Çekirdeği Hakkında Bilinmesi Gerekenler

kahve, kahve çekirdeği, fincanda kahve

Sıcak içeceklerin en bilinenlerinden biri olan kahve ülkeden ülkeye farklılık gösteren ve bu bakımdan üretici ile tüketicisinin uluslar arası boyutlarda olduğu bir içecek türüdür. Dünyanın en büyük kahve üreticisi Brezilya başta olmak üzere Hindistan’dan Ekvator’a, Kolombiya’dan Meksika’ya, Panama’dan Vietnam’a ve daha nice ülkeye kadar geniş bir coğrafyaya yayılır. Kahve, sıcak iklimlerde yetişen, hoş kokulu ve […]

Kahve Yapım Teknikleri Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Yoğun tempolu bir güne başlarken, dinlenme molalarımızda ya da bir dost sohbetinde bize eşlik eden kahvenin tadı eminiz ki hiçbir şeyde yoktur. Kokusuyla bile bizleri mutlu eden ve enerji veren bu içecek tüm dünyada belki de en çok tüketilen içecektir diyebiliriz. Kahveyi hayatlarında sadece bir içecek olarak değil, bir enerji ve konsantrasyon unsuru olarak görenler […]

Çocuklar İçin İdeal Sabah Kahvaltısı Nasıl Olmalı?

Hepimizin bildiği gibi güne iyi başlamanın en kolay yolu iyi bir kahvaltıdan geçer. Örneğin yoğun bir iş temposuna ayak uydurmadan önce yapacağımız ideal sabah kahvaltısı gün boyu bizi zinde, dinamik tutmaya yardımcı olur. Üzerine basarak söylediğimiz ideal sabah kahvaltısı nedir, neden önemlidir, biraz bunlardan bahsederek başlayalım. İdeal Sabah Kahvaltısı Nedir? İdeal sabah kahvaltısı güne başlarken […]

Çikolata ve Kahvenin Muhteşem Uyumu

Hepimizin çok sevdiği şeylerden birisi kahvedir. Yoğun bir günün başlangıcında da sonunda da kahveye ihtiyaç duyarız. Hatta küçük molalarımızda bile vazgeçemediğimiz kahve bizi gün boyunca dinç ve dinamik tutar. Gün içerisinde bolca kahve tüketenlerin keyif zamanlarında da tercih ettiği kahvenin yanında eşlik eden en güzel şeyin bir parça çikolata olduğunu söylesek herhalde yanılmış olmayız. Özellikle […]

Ülkelere Göre Kahve Gelenekleri

Her güne uyandığımızda dinç olmak, enerjik bir şekilde güne başlamak isteriz. Ama hayatta geçirdiğimiz her gün istediğimiz yoğunlukta ya da rahatlıkta devam etmeyebiliyor. İşte o zamanlarda en fazla ihtiyaç duyduğumuz ve bizi kendimize getiren şey sıcak bir kahvedir. Sıcak bir kahveyle başlanmış gün nasıl kötü olabilir ki dediğinizi duyar gibi oluyoruz. Şuan dünya üzerinde bizim […]

Dünya Kahve Türleri ve Kahve Demleme Çeşitleri

Herkesin rahatlamaya, deşarj olmaya ve bulunduğu andan keyif almaya ihtiyacı vardır. Böyle anlarda imdadımıza yetişen şeylerden en başta geleni kahvedir. Kimimiz Türk kahvesini sever, kimimiz cappucino, latte, flat white ya da dümdüz sade bir filtre kahve.. İçilen kahveler dünya kahveleri olarak düşünülse de ortak bir paydada buluşan birçok insan bulunmuş oluyor. O da kahveyi bir […]

Sabah Kahvaltısının Önemi ve İdeal Bir Sabah Kahvaltısı Nasıl Olmalı?

İnsanlar yaşamlarını devam ettirmek için bazı ihtiyaçlarını karşılamak durumundadır. Bu ihtiyaçlar yemek yemekten başlayıp nefes almak gibi ihtiyaçlara kadar birçok temel ihtiyacı içine alır. Fakat temel ihtiyaçlarımızı temin etmek demek aslında o ihtiyaçlarımızı tam anlamıyla karşılamak demek de değildir. Örnek vermek gerekirse, uyku bir ihtiyaçtır fakat sadece uyumak yaşamımızı devam ettirmemizi sağlar. Ancak kaliteli bir […]